Actualmente, es profesora e investigadora de tiempo completo del Departamento Académico de Derecho y Directora del Programa de Derecho y Salud Pública. Es Licenciada en derecho por el ITAM, Maestra en Ciencias Jurídicas por la Universidad Panamericana y Doctora en Derecho por esta misma Universidad.

Es titular y coordinadora de las materias de Derecho Constitucional II y de Derecho Público. También, coordina las materias de Fundamentos Jurídicos e Instituciones de Derecho Público y  en la maestría de Políticas Públicas imparte la materia de Derecho y Salud. 

Joyce Sadka es profesora e investigadora de tiempo completo del Instituto Tecnológico Autónomo de México, en el Departamento de Derecho y el Centro de Investigación Económica. Desde 2021 es la Jefa del Departamento Académico de Derecho. Es doctora en economía por Rice University y obtuvo el grado Juris Doctor de George Mason University School of Law. Desde 2005 Joyce ha desarrollado un programa de investigación empírica de la justicia laboral. El programa ha logrado conjuntar bases de datos de más de 35,000 expedientes de conflictos individuales, de 4 instancias laborales importantes.